Les Cimels rouge 2022

« Bouquet de fruits » en Occitan

Vieux millésimes en vinothèque

Encépagement : syrah (60%), carignan macération carbonique (30%), grenache (10%)

Rendement : 35 hl/ha

Vinification-élevage : Vendange éraflée - Vendange manuelle et macération carbonique (carignan uniquement) - Cuvaison longue ; 28 jours avec remontages et délestages – 18 mois d’élevage en cuve afin d’assouplir les tanins.

A boire dès maintenant et dans les 5 ans.

Accord mets vins :  Charcuterie, grillade, gardianne de taureau de Camargue.