Trassegum rouge 2021

« Philtre d’amour » en Occitan

Disponible en Magnum

Vieux millésimes en vinothèque                          

Rendement : 25 hl/ha

Récompenses : 

Wine Advocate , Robert Parker :91/100

Encépagement : syrah (50 %), vieux carignan 80 ans (25 %), vieux mourvèdre – 80 ans (25 %)

Vinification élevage : Vendange manuelle éraflée et macération carbonique longue (24 jours) sur carignan. Elevage d’un an en fûts de chêne français, suivi de 8 mois en cuve béton.

Dégustation : Robe rouge sombre. Nez épicé, floral, aux notes d’encens, d’olive noire, confirmé par une bouche élégante et fraîche sur des tanins fins bien présents. L’ensemble est soyeux, très équilibré, long, sur des fruits noirs compotés. Ce vin est dominé par l’élégance.

Accord mets vins : Côte de bœuf et pommes de terre sarladaises, magret de canard, rognons sauce madère.