Vin doux Or

Rendement : 5 hl/ha

 

Encépagement : Chardonnay, Roussanne

 

Vinification-élevage : Vendangé tardivement à la main.

 Un tri rigoureux nous permet de sélectionner les raisins.

La fermentation est réalisée directement en fût de chêne. L’élevage sur lie permet de développer le moelleux de cette cuvée.

 

Dégustation : Un équilibre entre la fraîcheur, le fruit et le moelleux apportés par les 70 gr de sucre de résiduels, permet des accords raffinés

Les arômes de coing, d’abricots secs, de truffe blanche et de fruits à coques sont d’une richesse étonnante.

 

Accord mets vins : Vin de «  4 heures », d’apéritif ou de dessert, « Or » s’associe parfaitement avec une crème brulée de foie gras, une tarte aux abricots frais, à la frangipane, ou une salade d’agrumes.